脂質とは？
- Ayano Imamura
- 2021年8月27日
- 読了時間: 2分
みなさんこんにちは☀
AYANOです😸
たんぱく質に続き三大栄養素の
脂質についてお伝えしていきます！
脂質は、細胞膜や核酸、神経細胞などの構成成分です。
また1gあたり９㎉という高エネルギーを生み出します。
体内に存在する脂肪は4つに分けられます。
①脂肪酸：エネルギー源や細胞膜の構成成分
：飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類される
♦飽和脂肪酸：パルチミン酸
→中性脂肪やLDLコレステロールを増加
→酸化されにくい
→ヤシ油・バター・動物性の脂身
♦単価不飽和脂肪酸：オレイン酸
→HDLコレステロールを下げずに総コレステロールを低下
→酸化されやすい
→オリーブ油・菜種油・種実類
♦多価不飽和脂肪酸（ｎ－6系脂肪酸＆ｎ－3系脂肪酸）
〈ｎ－6系脂肪酸〉
→LDLコレステロールを低下
→過剰摂取によりHDLコレステロールを低下
→酸化されやすい
→リノール酸：ひまわり油・大豆油・コーン油・ゴマ油・クルミ
→ｒ－リノレン酸：月見草油・母乳
→アラキドン酸：レバー・卵白・サザエ・アワビ
〈ｎ－3系脂肪酸〉
→中性脂肪を低下させHDLコレステロールを増加
→酸化されやすい
→αーリノレン酸：しそ油・えごま油
→DHA＆EPA：マグロ・イワシ・サバなどの魚
単に脂質といっても種類がたくさんあり
どのような食材から脂質をとるかで
大きく健康にかかわってきます。
お肉から取るのか？
植物から取るのか？
魚から取るのか？
一度ごm自身のお食事を見直してみてください🌟
情報量が多くなったので、残りの3つ
②中性脂肪
③コレステロール
④リン酸
は次々回のブログでお伝えします♪
読んでいただきありがとうございました！
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