炭水化物とは？
- Ayano Imamura
- 2021年7月5日
- 読了時間: 2分
みなさんこんにちは☀
AYANOです😸
今回は栄養素の中の
「炭水化物」についてお伝えしていきます。
炭水化物は、炭素・水素・酵素の3つの元素で出来ています。
生命を維持するエネルギー源として利用されます。
1g当たり４㎉のエネルギーを生成します。
エネルギーとしてすぐに利用されなければ、
グリコーゲンに合成されて筋肉や肝臓に貯蓄されたり
中性脂肪として貯蔵されます。
そのため、過剰摂取は肥満や脂肪肝の原因になります。
グリコーゲンや中性脂肪は空腹時の
エネルギー源として重要です。
また、たんぱく質分解によるエネルギー生産は必要なくなるため
たんぱく質の余分な消費が防げます。
脳と筋肉はブドウ糖をエネルギー源とするので
炭水化物がなくなると体力が落ちたりします。
筋肉や肝臓内にグリコーゲンが少なくなると
疲労感が強くなって肝臓の働きが低下し
脳のブドウ糖が減ると思考力が低下します。
また炭水化物は分子の大きさから
・単糖類
・少糖類
・多糖類
の3つに分類されます。
〈単糖類〉
・ブドウ糖：穀類や果物に多く含まれる。
・果糖：甘味が最も強い。中性脂肪に変わりやすいため、
取りすぎは肥満、動脈硬化につながる。
・ガラクトース：母乳や牛乳に含まれる乳糖の成分。
〈少糖類〉
・麦芽糖：水あめの主成分。
・しょ糖：サトウキビやてんさいに多く含まれる。
・乳糖：整腸作用がある。
・オリゴ糖：腸内ビフィズス菌を増やす。
〈多糖類〉
・でんぷん：穀類・イモ類に多く含まれる。
・グリコーゲン：ブドウ糖が作り変えられたもの。
筋肉や肝臓に貯蔵される。
炭水化物にもたくさんの種類があります。
一度いつも食べている食品にどんな炭水化物が入っているか
確認してみるのもいいですね♪
読んでいただきありがとうございました！
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